¿Es bueno comer dientes de león? Sorprendete con la respuesta

¿Comer dientes de león? Sí, y lo bueno es que el 100% del diente de león es comestible.

Históricamente, los europeos trajeron los dientes de león a América como cultivo alimenticio, pero ahora se considera una de las malezas más molestas que plagan el césped de los suburbios. Imagínese.

Siendo un jardinero, puedo decirte que la “hierba” del diente de león es de la variedad de la raíz del grifo y hace un fantástico trabajo de descompactación de tu suelo.

Además, si lo cortas y lo dejas caer en el jardín, actúa como un abono verde que proporciona increíbles nutrientes al suelo del jardín… pero divago…

Volvemos a comerlos…

Apuesto a que no sabías que una ración de 55 gramos de diente de león contiene:

  • 112% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A
  • 32% Vitamina C
  • 10% Calcio
  • 9% Hierro
  • 1g Proteína (sí, proteína)
  • 2g Fibra dietética
  • También se considera una buena fuente de folato, magnesio, fósforo, vitamina E, B6 y K, por nombrar algunos. (fuente: Nutritiondata.self.com)

Mientras no rocíes tu césped, puedes comer dientes de león directamente de tu jardín o camas de jardín.

Tapas de diente de león

Sí, las flores amarillas que solías untarte en las mejillas para maquillarte. (bueno, no lo hice pero…)

Bátelos y fríalos. Pruébalo, puede que no sea para todos.

Diente de león “Verdes”

Los verdes serían las hojas. Prepáralas como cualquier otro verde.

Por ejemplo, saltear con un poco de aceite, cebollas y ajo. Son absolutamente deliciosos.

Pro Tip: Las hojas de rábano son absolutamente deliciosas preparadas de esta misma manera. De hecho, el rábano es 100% comestible también, desde la raíz, a las verduras, a las flores, a las vainas de las semillas que se forman después de la etapa de floración. ¡Pruébelo!

Alternativamente, puedes incluirlos en una ensalada cruda para un verdadero impulso a la experiencia de la ensalada (son crudos amargos, por lo que un poco llega muy lejos en una mezcla de ensalada.)

Raíces de diente de león

Recoger las raíces idealmente después de una ligera lluvia, ya que pueden ser un poco difíciles de sacar sin romperse. Puede que quieras traer una herramienta para desenterrarlas.

Una vez lavadas, las raíces pueden ser tostadas y molidas en “café” de diente de león. Lea nuestro artículo, Cómo preparar el café de diente de león. Tiene un gran sabor a tierra. ¡Me encanta! Otros me dicen que sabe a tierra.

Tallos de diente de león

Los tallos, o tubos huecos en los que está la cabeza de la flor, los tiro en el contenedor de abono, pero algunas personas los comen también, y ciertamente pueden, pero no he encontrado una manera de hacerlos deliciosos. Algunas personas los acarician e incluso hacen pajitas con ellos.

Gracias por leer, y por favor comparta este artículo si lo encuentra útil.

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