¿Puedes poner vidrio en el horno?

Can You Put Glass In The Oven

La respuesta obvia a esta pregunta es “sí, puedes poner el vidrio en el horno”. De hecho, puedes poner todo lo que quieras en el horno siempre y cuando no enciendas el horno. Tan pronto como enciendas el horno, bueno, entonces la temperatura empieza a subir y eso limita lo que deberías poner en el horno.

Básicamente, sólo quieres comida para hornear o asar junto con los recipientes para cocinar esta comida en el horno. Así que lo que realmente se pregunta es si es seguro poner el vidrio en el horno caliente o si el vidrio normalmente se rompe y se agrieta cuando la temperatura de cocción va desde la temperatura ambiente hasta los 450 grados Fahrenheit.

Entendiendo el vidrio

En primer lugar, entender que el vidrio está hecho de arena y otras partículas. Hay procesos puestos en marcha y diferentes tipos de arena y elementos que están fuera del alcance de este artículo. Para decirlo de forma sucinta, el vidrio está hecho de arena calentada (principalmente dióxido de silicio) a una temperatura muy alta de más de 3090 grados Fahrenheit.

Así que poner el vidrio en un horno como a 450 grados Fahrenheit no es gran cosa. Es como si el vidrio dijera “bien hecho esto antes”. Así que de nuevo la respuesta es “Sí, puedes poner el vidrio en un horno”.

Sin embargo, hay una advertencia en esa afirmación. ¿Se ablandará o incluso se romperá el vidrio a las temperaturas típicas del horno de hasta 450 grados Fahrenheit? Si no, entonces ¿cuál es el riesgo? Si es así, ¿por qué, ya que el horno, incluso a 450 grados Fahrenheit, no está ni siquiera cerca de la temperatura de fusión del vidrio?

Exploremos esta pregunta más avanzada.

Fundamentos del vidrio

El vidrio no es un sólido cristalino donde las moléculas tienen una forma simétrica, sino que es un sólido amorfo donde las moléculas no son simétricas sino de formas extrañas o diferentes. Básicamente, tiene el orden de un sólido y también algunas propiedades líquidas.

Esto pone al vidrio en una categoría muy única en lo que se refiere a los sólidos y las cosas que usamos como sólidos materiales en nuestra vida diaria. Dadas ciertas condiciones, el vidrio se romperá.

Cuando el calor está encendido

Así que ahora veamos lo que le pasa al vidrio en un horno. El horno está precalentado a 425 grados Fahrenheit. Pones el vidrio vacío en el horno y se calienta y tal vez un poco más flexible (sólo a algo más de 900 grados Fahrenheit). Eso es lo que normalmente sucede.

Es posible que un defecto en el vidrio o el cambio dramático en la vibración térmica que podría causar que el vidrio se agriete o se rompa en el horno. No son los 450 grados Fahrenheit los que causarán que se rompa o se agriete o se haga añicos.

La rotura del vidrio no está causada por la temperatura

Glass Breaking Not Caused By Temperature

Retrocedamos un segundo y veamos cómo responde el vidrio en la vida cotidiana.

Si tomas un vaso con forma de botella, lo llenas con agua, le pones una tapa hermética y lo pones en el congelador, ¿qué pasará? El vaso se romperá no por la temperatura sino por la sustancia (agua) que se expande y rompe el vaso. Las moléculas de agua que se expanden ejercen una presión sobre las moléculas del vidrio que es mayor que la fuerza del propio vidrio.

Así que si pones un tazón de vidrio en un horno precalentado no se romperá debido a esa actividad solamente. Tendría que haber otra razón para que se rompiera. Cuando pones el vidrio en un horno precalentado no debería ni siquiera empezar a derretirse o a ablandarse hasta más de 900 grados Fahrenheit.

Son las variaciones térmicas extremas, como los cambios de temperatura repentinos y desiguales, las que podrían causar la rotura del cristal. Esto es cierto incluso para el vidrio borosilicato que se hace específicamente para el uso en el horno. Lo llamamos Pyrex o incluso vidrio templado, aunque era un nombre de marca.

Este tipo de vidrio está hecho por el bajo coeficiente de expansión del borosilicato. Este vidrio también está templado de modo que si se rompe se fragmenta en pequeños trozos en lugar de grandes fragmentos de vidrio. Es más resistente que el vidrio normal.

Entonces, ¿cómo se puede obtener una variación térmica extrema poniendo el vidrio en un horno?

Si el vaso tenía comida de un congelador y lo metes en el horno, puede romperse al poner la temperatura de congelación del vaso en un horno caliente. Eso sería una vibración térmica extrema. Sin embargo, el horno está rodeado de calor de una manera algo uniforme y no es probable que cause un cambio extremo de temperatura.

La otra posibilidad sería si el vidrio se colocara directamente sobre la fuente de calor. Esto no ocurre en un horno, pero podría ocurrir si lo colocas directamente sobre un quemador ya caliente en la estufa. Esa es una variación extrema de calor.

Esto es porque el calor se aplica a una parte del vidrio y no a todo el vidrio. Causa una variación térmica y el vidrio puede romperse. Esto es de nuevo porque el calor se aplicó a una parte del vidrio y no a la totalidad del mismo.

El vidrio también se romperá o romperá si un punto de tensión excede la fuerza del propio vidrio. Esto no ocurre normalmente en un horno, pero si un objeto lo golpea por un lado. Un buen ejemplo sería si dejamos caer el vidrio al suelo. El punto de impacto es un cambio de punto de tensión que fue diferente a la tensión en el resto del vidrio.

Bueno, ¿alguna vez has observado roturas de vidrio, dentro o fuera de un horno sin razones justificadas aparentes? Esto parece tener más que ver con las imperfecciones del vidrio que con el calor de un horno o en el caso de las ventanas templadas, con la deficiencia del vidrio utilizado en vehículos y edificios.

Esto podría ser la mala calidad de los bordes del proceso de fabricación o cuando el vidrio fue cortado y los bordes tenían pequeñas mellas o astillas. Una pequeña astilla en un parabrisas podría crear una variación del punto de tensión y causar que una grieta se extienda en longitud.

Hay varias razones por las que un vidrio podría romperse o hacerse añicos, pero ponerlo en un horno de calentamiento uniforme, excluyendo todas las demás variables, no es una de ellas.

Si lo piensas, ¿qué pasa con el vidrio de las puertas de los hornos? Aunque no es común, este vidrio se ha roto pero no por razones de calor uniforme. Normalmente fue abusado por el dueño al crear un punto de tensión, como usar la puerta para empujar hacia atrás en un estante del horno o cuando se abre un objeto pesado que cae sobre él.

Incluso en estos casos, no fueron las altas temperaturas del horno las que causaron que la puerta del horno de cristal se rompiera.

Piensa incluso en los topes de cristal de las gamas modernas. ¿Por qué no se rompen con el calor? Es porque el diseño no permite cambios de temperatura desiguales incluso en la parte superior de la gama.

¿Qué dicen los científicos del vidrio?

Por lo tanto, debe quedar claro que el uso de vidrio destinado a ser usado en el horno no es un problema.

Por supuesto, lo que hace que el vidrio se rompa o se haga añicos no es un asunto resuelto. Incluso los científicos del vidrio en 2005 de todo el mundo no podían estar de acuerdo. En el Tercer Taller Internacional sobre el Flujo y la Fractura de Vidrios, hubo mucho desacuerdo sobre el fenómeno. (https:/phys.orgnews2005-11-glass.html).

Es difícil de creer que haya habido tal simposio, pero oye, alguien tiene que estudiarlo para mejorar el vidrio para todas nuestras vidas. Creo que recientemente tuvieron su séptimo simposio en 2017. No estoy seguro de si los desacuerdos se resolvieron.

Así que para aquellos de ustedes que se preguntaban si usar vidrio para cocinar en los hornos es una buena idea, la respuesta es que estará bien usar utensilios de cocina de vidrio en su horno. Esto debe ir unido al propósito de cualquier producto fabricado con vidrio.

Un vaso de cristal no está pensado para hacer bebidas calientes en el horno. Es típicamente más delgado que los utensilios de cocina de vidrio y no está templado. Además, estos utensilios para beber no se fabrican necesariamente con las mismas especificaciones que los de vidrio para hornear.

Esto significa que los productos de vidrio utilizados para no hornear pueden tener potencialmente pequeñas mellas o defectos microscópicos que de otro modo no son fácilmente aparentes o incluso que no son materia para el uso previsto.

Por ejemplo, no utilizar el vidrio fabricado para las ventanas como una hoja de galletas para el horno. Aunque las propiedades del vidrio son similares, el temperamento o el propósito no es el mismo.

Así que usa sólo utensilios de cocina de vidrio fabricados específicamente para el uso diario en el horno y nada más. Esto minimizará cualquier ocurrencia de rotura de vidrio debido a un defecto en el vidrio o a variaciones térmicas en el mismo.

Puede que también te gusten estos:

6 mejores cables de extensión para microondas: Guía de revisión y compra

¿Cómo se desconecta una estufa de gas? Guía corta con consejos y trucos

¿Qué se incluye en una cocina completamente equipada?

¿Qué es una profundidad de contador de cocina estándar?

Resumen Can You Put Glass In The Oven?

Deja un comentario